在中國(guó)有兩千多年歷史的綠豆是當(dāng)代家庭必不可少的食物，綠豆因?yàn)樗念伾灿泻芏嗳私兴嘈《梗G豆的種子和莖都被廣泛的食用。讓我們一下子想起的還是夏季家庭必備的飲料綠豆湯，清涼解暑，老少皆宜。還有一些我們熟知用綠豆制作的糕點(diǎn)，例如：綠豆糕、綠豆涼皮、綠豆冰等。

我們應(yīng)該要如何的去挑選綠豆以及儲(chǔ)存。首先看他的大小是否均勻，有無(wú)雜質(zhì)跟蟲眼。其次辨別綠豆是否新鮮在挑選的時(shí)候一定要注意有無(wú)霉?fàn)€、有無(wú)變質(zhì)，新鮮的綠豆應(yīng)該都是鮮綠色的，老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。

儲(chǔ)存綠豆的辦法有很多例如放在塑料瓶子中或者家里小孩喝完的飲料瓶不用丟掉也可以拿過(guò)來(lái)進(jìn)行儲(chǔ)存綠豆。或者把綠豆放進(jìn)冰箱冷凍一周之后再拿出來(lái)的話也不會(huì)長(zhǎng)蟲子。

“綠豆是生活中很常見的食材，但同時(shí)也是醫(yī)生手中的藥物。它的功效主要是清熱解毒、消暑和利水。對(duì)于一些中暑的患者，綠豆有比較好的效果；對(duì)于體內(nèi)有熱毒的患者，綠豆也有很好的清熱解毒的效果。綠豆可以用來(lái)治療皮膚病、水腫和小便不利，而且，綠豆對(duì)于一些藥物和食物的中毒，也有比較好的解毒功效。但是，綠豆的性質(zhì)比較寒涼，所以對(duì)一些脾胃比較虛弱或者是虛寒的人，在食用的時(shí)候要注意用量。”

   綠豆的產(chǎn)量一般在100-150公斤上下，二三個(gè)月就會(huì)成熟。在種植綠豆錢為了能保證產(chǎn)量我們需要先篩選優(yōu)良的綠豆品種，環(huán)境、天氣、土壤等等挑選最為適合的播種條件，在綠豆的生長(zhǎng)過(guò)程中為了讓它健康的生長(zhǎng)需要及時(shí)除草，這樣也可避免雜草叢生對(duì)它的不利，必要是如果用到除草劑一定要注意用量，如果藥效過(guò)大就會(huì)影響到綠豆的生長(zhǎng)。