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手工掛面，是一類細(xì)如發(fā)絮狀，表層亮澤耐煮的掛面。手工掛面按粗細(xì)度可分寬面和細(xì)面，按味道可可分雞蛋面、手工掛面、番茄手工掛面等。手工掛面關(guān)鍵是用小麥面粉兌水和堿，通過生產(chǎn)加工懸掛晾干而切條制作而成的。 手工掛面為什么受歡迎呢？ 1、手工掛面口感好，和機器做的掛面相比手工掛面口感是非常好的，機械面無論再怎么攪拌也不能像手工面揉的那樣光滑。至于說溫度，放鹽的都不正確，機器掛面放了多少鹽也不照樣難吃。 2、手工掛面更健康，手工掛面一般都是沒有添加任何的食品添加劑的，都是純天然的，從揉面扯面，曬面都是純天然人工操作的，所以手工掛面是非常的健康的。 3、手工掛面的營養(yǎng)價值高，因為手工掛面是用面粉制成，所以其中最主要的營養(yǎng)成分是大量的碳水化合物以及一定量的蛋白質(zhì)，還有就是手工掛面用的都是純天然的東西所以營養(yǎng)價值是非常好的。 手工掛面怎么購買，價格多少合適呢？ 1、要看手工掛面是不是真的純手工的手工掛面，如果是農(nóng)家自己做的純正手工掛面，這樣的價格也是相對較高的，如果不是純正的手工掛面我們還不如是超市購買包裝掛面，這樣價格也相對便宜一點。 2、要看看手工掛面的種類有的是傳統(tǒng)的手工掛面，就用面粉制作的，有的是加了雞蛋，蔬菜的這種非傳統(tǒng)的掛面，這種不同的手工掛面價格都是不一樣的，我們可以按照自己的喜好來選擇。 3、現(xiàn)在市面上的手工掛面是非常的少的，一些品牌自稱是手工掛面，其實不是真正的手工掛面，如果我們要購買真正的手工掛面的話，我們最好是去一些農(nóng)家看看他們有沒有做手工掛面，我們可以去購買一點。 |
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