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香辛料是一種從植物中提取出來的調(diào)味品，有些具有芳香和辛香等典型風味的天然植物也可以直接當作調(diào)味品。它們的精油含量較高，有強烈的呈味、呈香作用，不僅能促進食欲，改善食品風味，而且還有殺菌防腐功能。高檔化中國調(diào)味品經(jīng)銷商發(fā)展論壇上，中國調(diào)味品經(jīng)銷商會市場顧問申健表示，盡管經(jīng)濟目前處于下行周期，但我國大型調(diào)味品企業(yè)發(fā)展態(tài)勢均比較良好，目前行業(yè)洗牌明顯，產(chǎn)業(yè)集中度在提高，調(diào)味品價格也在趨高，品牌高檔化成為大型調(diào)味品企業(yè)發(fā)展的趨勢之一。 香辛料細分成5類：第一、有熱感和辛辣感的香料，如辣椒、姜、胡椒、花椒等。第二、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。第三、有芳香性的香料，如月桂、肉桂、丁香、眾香子、香莢蘭豆、肉豆蔻等。第四、有辛辣作用的香料，如大蒜、蔥、洋蔥、韭菜、辣根等。第五、帶有上色作用的香料，如姜黃、紅椒、藏紅花等。 基礎調(diào)味品利潤低， 酒店對于調(diào)味品的需求量很大，但對酒店而言，調(diào)味品只是生產(chǎn)制作過程中的一個環(huán)節(jié)，并不直接靠調(diào)味品盈利，為了實現(xiàn)利潤最大化，往往會把調(diào)味品價格壓低；而超市銷售又需要昂貴的進場費，推廣過程往往很長。該業(yè)內(nèi)人士透露，這些特殊環(huán)境的制約，造成調(diào)味品行業(yè)利潤微薄。市場競爭激烈再加上利潤微薄，調(diào)味品行業(yè)生存并不容易。那么香辛料批發(fā)市場在哪里批發(fā)劃算？ 首先，可以去當?shù)氐脑牧霞庸S看看，不過廠家基本上都是大批量出售的，要是需求量很少的話一般情況是不會賣的。再次，可以選擇去網(wǎng)上查看信息，了解各地廠家，基本上不同地區(qū)的香辛料種類各不同，比如四川、重慶、湖南那邊比較偏辣，所以辣椒一類的偏多。最后，可以進行招標，讓大型廠家都來參加來選擇合作伙伴。 |
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