二鍋頭哪款好喝？二鍋頭品牌對比篩選辦法

2019-7-12 09:28| 發布者: 177177| 查看: 624| 評論: 0

二鍋頭顧名思義是二鍋的頭酒。頭酒是指經發酵后蒸餾時剛剛流出的酒，酒行又稱酒頭。酒頭酒度較高，一般在70度左右，數量大約有2斤左右。二鍋頭本是北方特別是河北石家莊和保定地區人們對好酒的一種稱謂，二鍋的頭酒酒度高、酯含量高且一般消費者可望而不可及，因而不斷的讓人們神往和神話。鍋--有兩種解釋。一是指甑，二是指天鍋。甑：舊讀凈，古時一種帶箅子的用來蒸食物的器皿。釀酒用的甑，形似鍋，上大下小，用木材、水泥或金屬材料制成，是釀酒行業必備的蒸糧和蒸酒的主要設備。我國北方地區特別是華北地區釀酒行業稱為甑鍋、甑桶和燒鍋。天鍋：放置在甑鍋上部的一種形似鍋的冷卻器。鍋內放冷水，在蒸餾過程中發酵完成的酒醅里酒精汽化經天鍋冷卻凝結液化而成酒流出，天鍋內的水變熱后及時換入冷水，循環往復直至蒸餾完成。

二鍋頭受歡迎的原因是什么，二鍋頭的魅力在哪里？

1、價格便宜，單獨談談低價版的紅星來作為代表，它不僅僅便宜，而且是便宜的好酒，便宜、勁大、干凈、不上頭、大廠貨，同品質沒有比它更廉價的，導致假酒也少。

2、二鍋頭醇厚綿香，肉罐頭是第三次換入錫鍋里的涼水冷卻流出的酒稱為“酒尾”，提出做其它處理，只取第二次換入錫鍋里的涼水冷卻流出的酒，口味最為香醇，稱為“二鍋頭”。在老北京也稱之為“二雷子”。

3、北方特別北京人飲用習慣，“一杯二鍋頭，嗆得眼淚流”，要說到酒，除了茅臺、五糧液等幾大名酒之外，北京“二鍋頭”酒的名氣也不小。許多北京的老爺們兒非二鍋頭不喝，只要上了桌，一準兒先問店小二：“來瓶二鍋頭！”

4、二鍋頭的營養價值高，釀酒及科技工作者對白酒中除酒精和水之外其他1%~2%成分的研討越來越深化，通過現代分析檢測技能，在白酒中檢出的物質已到達了2000余種(含醇、醛、酸、酯、酮、酚、微量元素等。

這些年來市場上二鍋頭品牌類型很多，那么二鍋頭哪款好喝？二鍋頭品牌對比篩選辦法有哪些

1、每個人口味都是不一樣的，就像廠廠樂小編本人愛喝紅星二鍋頭，不是說紅星就比牛欄山好，只是紅星更適合我口味，其實有些紅星二鍋頭，在那里，大家卻沒有注意，幾塊十幾塊的東西，仔細看說明還是內有玄機，先來張口糧酒的全家福，中高端的藍盒、紅壇、紫壇，咱就不說了，畢竟大家喝紅星圖的還是一個性價比，那些不太適合我們老百姓日常喝。

2、我們在購買前聞一下二鍋頭的味道，二鍋頭度數高，味正，屬于清香型酒。清香型白酒的釀造是采用地缸發酵，它入口綿，落口甜，香氣清正。品上一口，清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。

3、我們還可以在購買之前品嘗一下二鍋頭，二鍋頭的口味清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落。總之，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈。

4、要是我們身邊有喜歡喝酒的朋友的話我們可以叫朋友幫我們推薦一些看看什么二鍋頭的味道較好，當然，二鍋頭有這么多品牌，有機會可以都嘗一嘗，蘿卜青菜各有所愛，總有你喜歡的一款。

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