昨日，記者為此走訪了我市食品專家、市食品藥品檢驗所工程師李健。他告訴記者，花生、玉米、小麥等糧食作物極易受到一種叫黃曲霉毒素的劇毒物質污染。它的毒性是砒霜的幾十倍，是肯定的人類致癌物，可誘發(fā)肝癌，且加熱至280℃以上才開始分解。正規(guī)花生油生產(chǎn)過程中的精煉可降低花生油中黃曲霉毒素含量，油品生產(chǎn)出來后，生產(chǎn)人員還會進行黃曲霉毒素含量檢測，符合標準才能出售。現(xiàn)榨花生油采用小作坊生產(chǎn)，多數(shù)生產(chǎn)工藝不完善，不具備原油精煉處理設備，花生油成品很有可能存在高致癌物黃曲霉毒素問題。眼下，新花生大量上市，我市多家農(nóng)貿(mào)市場現(xiàn)榨花生油店的生意開始紅火起來。食品專家提醒消費者：“純天然”未必放心，現(xiàn)榨花生油存在安全隱患。

此外，現(xiàn)榨花生油還容易導致酸敗。李健說，花生油中脂肪含量高，易氧化酸敗，所以正規(guī)廠商生產(chǎn)過程中會加入符合食品安全標準的抗氧化劑。現(xiàn)榨花生油生產(chǎn)過程中不僅沒有這項工藝，反而打出“零添加”“純天然”的幌子吸引消費者購買。如果這種油不及時食用，極易導致酸敗，不僅營養(yǎng)價值降低、味道變差，而且食用后還可能引起惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，危害身體健康。